[誠實酒記] Le Duet Kitchen & Bar-茶酒特調與Fusion料理的雙重奏(台北市信義區)

想找同時有好喝的調酒和精緻料理的地方嗎?讓Le Duet一次滿足你!

 

在《誠實酒記》通常都是帶大家去跑酒吧,但這次不一樣,要介紹一個可以吃吃喝喝的地方!(要跨足美食界了嗎?)這次特派員前往的是位在國父紀念館站、松菸園區附近巷弄裡的 Le Duet Kitchen & Bar。Le Duet 前身是民宅內的私廚,以和風法式套餐為主。但現在新店面卻有了不小的改變,不僅風格更加多元,用餐形式也以單點為主並有提供調酒。

Le Duet 的調酒找來了台北名店 Bar Weekend 主理人韋德操刀設計,此外店裡的調酒師還特別到 Bar Weekend 修習,很讓人期待!

調酒 Round 1

既然是誠實酒記,當然首先要先來點個調酒,看看 Le Duet 的調酒究竟有沒有 Bar Weekend 的樣子。Le Duet的酒單以特調為主,基本上不出經典調酒(哪尼~~),其他的酒類如葡萄酒等是以單瓶的方式販售,沒有單杯。

就來喝喝看韋德設計的酒單有何表現吧!

NO. 3 四季春百香果

3 號主要是四季春茶酒加上百香果,有點像手搖店水果茶的感覺。這杯非常有 Bar Weekend 的感覺,剛入口沒什麼茶味,但中、後段和尾韻茶味就開始狂飆;另外酸甜其實都下滿重的,但茶感可以很好的平衡酸甜,相當好喝的一杯。

NO. 6 接骨木果醋 Tonic

6 號算是琴通寧的改編版,一樣以琴酒為基底加上通寧水,另外加入了巴薩米可醋和接骨木利口酒,讓這杯調酒喝起來帶有點果醋感。雖然是氣泡系,但這杯調酒調性比較偏甜,接骨木利口酒的風味非常搶眼,如果喜歡全糖、七分糖的人(或台南人)應該會滿愛的;或許接骨木利口酒再減少了 5 ml 會更好些。

前菜與湯

生魚片

第一道上的是冷盤前菜,一上桌還想說:哇生魚片,這也太日式了吧!但沒想到醬料部分卻走完全不同路線,搭配的是煙花女莎莎醬、油醋醬和墨西哥辣椒。生魚片的品項是看季節,這次吃到的是午仔魚,肉質比較扎實。

豬血糕

第二道熱前菜就非常有意思了,竟然是台灣人非常熟悉的豬血糕!豬血糕本身浸泡了一天的柴魚高湯吸飽了精華後,塗上雞肝醬去烤,最後放上風乾火腿脆片,旁邊的話醃漬蘿蔔做為解膩用。

吃起來就是滿滿的旨味,雞肝醬的味道非常突出,火腿脆片則增加了口感層次,小編相當偏愛這一道。

老母雞湯

特派員前往的這天正好是天氣超冷的時候,當然要點個熱湯喝喝。老母雞湯聽起來非常中式,卻加入了松露醬和伊比利火腿,依舊是一個 fusion 的菜式。

上桌時第一眼是覺得這個容器很有意思,像是茶壺一樣可以抓著兩邊耳朵把湯倒出。湯頭非常濃郁,濃到口感有稠稠的感覺了,松露味道非常突出但不會遮蓋掉其他風味,喜歡重口味雞湯的朋友別錯過。喝到一半的時候別忘了掀開蓋子,裡面還有藏有幾顆吸飽湯汁的雞肉丸可以享用。

白菜滷

也是看起來非常中式的菜色,但一樣有不同元素創意在裡面,除了白菜外還有加入胭脂鴨、牛肝菌和各式香料。味道上香料明顯,帶來一點藥膳的感覺,但這道菜的重點其實在湯頭。

和一般白菜滷不一樣,它的湯是可以喝的,精華都在湯裡,喝起來有點類似法式洋蔥湯。但建議這道和老母雞湯二擇一就好,因為兩份湯品都滿大份的,不然喝湯就快飽了。

調酒 Round 2

NO. 1 羅勒四季春

這款調酒就像是羅勒+四季春版的伏特加萊姆,羅勒的香氣非常明顯,如果不知道羅勒是什麼味道的話,其實羅勒就是義大利麵常吃到的青醬的主要材料。

羅勒的香氣貫穿整杯調酒,和 3 號一樣茶味在比較後面的地方,但相比之下茶感比較輕一點,另外萊姆的風味與酸度也很突出。由於很清爽+羅樂的辛香料系風格,是一款挺百搭各種料理的調酒。

NO. 10 焙茶 Fizz

這杯就是和 Bar Weekend 直球對決,就是上次特派員到 Bar Weekend 時也點過的焙茶琴費士。一樣帶有濃厚的焙茶獨特的烘烤香氣,略帶有一點焦苦感(香氣上)也和酸甜平衡。

和 Bar Weekend 比起來有 9 成像,但感覺在配方比例上偉德有做過調整。Le Duet 會來得更清爽點,或許是考慮到通常會有餐點,感覺在酸甜上下得比較輕。

主餐、主食與甜點

一夜干安格斯牛小排

牛小排的味道相當足,用了一種叫做「阿根廷烤肉醬」的醬料,辛香料風味中帶著一股酸甜感。火候掌握的也不錯,就是份量有點少讓人覺得吃不過癮。

海膽烤飯捲

主食之一的飯捲,擺上滿滿的海膽,喜歡海味的人一定會喜愛這道。海膽甘甜不腥,下面的飯捲烤過,表層非常酥脆像是鍋粑的口感,一點點焦香也可以中和海膽的鮮味。

乾燒蝦仁烏龍麵

吃到這邊的時候已經有點飽了…烏龍麵的口感相當 Q 彈,醬料口味挺重,略帶辣感;上面有番紅花香料和乾燒蝦仁,吃之前建議先拌一拌。不錯吃但基本上烏龍麵比較沒有太多特別的,如果沒有一定要吃澱粉可以考慮跳過。

甜點- 多樣小點組合

甜點有多樣的小點,一一介紹一下:貴腐酒冰淇淋- 很特別的組合~ 前段像焦糖蜂蜜/香草冰淇淋,後段才出現像貴腐酒的感覺,本來預期會有比較重的酒味,但其實沒有什麼酒精感,所有人都可以放心吃。伯爵茶慕絲- 層次很豐富,櫻桃醬有種 refresh 感,蠻好吃的。

總結

Le Duet 作為一家餐酒館來說,餐點和特調分別都有不錯的水準。特調非常有 Bar Weekend 的感覺(畢竟就是韋德操刀設計),像是焙茶 Fizz 乍一喝還真的以為自己坐在 Bar Weekend 呢~ 餐的部分比較精緻小份,像豬血糕、牛排、老母雞湯的味道都相當不錯,層次感都很豐富。

加上喝酒人均 2000~2300 左右可以吃飽,一般吃點下酒菜+喝大概 1500 左右,調酒價位多落在 400 上下,以調酒價格來說中高(不過到 1/31 前,在 21:00 過後有調酒八折優惠),另外低消部分是 800 元+ 10% 服務費。

也有幾個稍微遺憾的地方,首先在餐酒搭配上沒有特別的著墨,並沒有因應食物設計酒款的搭配,兩者比較像是個別表現的感覺。如果想要點葡萄酒來搭餐的話,這個部分也沒有提供單杯,只有少量單瓶選擇,因此餐酒搭上面是有點可惜……不過這邊開瓶只收洗杯費 150/人,自己帶葡萄酒來搭餐也是一個選擇。

另外就是沒有經典調酒可以點,然後特調中重酒感調酒的選擇也蠻少,重型醉漢可能會有點難過 Q_Q

總的來說,Le Duet 以吃東西為主、可以喝一點小酒,把它當成一家「有些好喝茶酒特調選擇的精緻餐廳」是還不錯的。座位不多,環境也很舒適,非常適合約會打卡。期待之後可以有讓人驚艷的餐酒搭配,還有一些更有特色的酒類選擇囉~

Le Duet Kitchen & Bar

地址:110台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄9號
電話:02-3762-1570
營業時間:18:00~00:30
特色:餐點、特調
價位中高

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