[調酒知識] 排名最新出爐!2020全球最受歡迎調酒TOP20

統計了過去2019一整年,果然第一名還是它啊......

 

每年 1 月 Drink International 都會公布去年一整年,全球各大酒吧銷售最好前 50 名經典調酒。其中可以看出誰是經典中的經典,一直立於不敗之地;也可以看出有哪些新潮流的調酒正在崛起。就一起來看看 2020 的最新榜單吧!

10. Aperol Spritz

第 10 名就讓人驚訝- Aperol Spritz 這杯調酒在台灣比較少見,但在調查中有近30% 的酒吧把它列在銷售前 10 名中。

Aperol Spritz 的作法是 1:1 的 Aperol、Prosecco 氣泡酒,還有少許的蘇打水倒入裝滿冰塊的葡萄酒杯稍加攪拌。這杯調酒適合當開胃酒,也可以最為炎炎夏日的清涼飲品(義大利人都當飲料在喝的)。

延伸閱讀:[調酒知識] 義大利國民飲料 Aperol Spritz- 悠閒午後開胃酒

9. Mojito 莫希托

誰不愛 Mojito 這杯調酒呢?這杯以蘭姆酒為基底、加入了薄荷、砂糖、碎冰與氣泡水的調酒,在 30% 的酒吧中銷售前 10 。

雖然這是一杯非常經典的調酒,但它似乎漸漸得沒那麼流行,或許是因為這杯清涼的古巴飲品適合在夏天喝,到了冬天比較少人點吧。

延伸閱讀:[調酒介紹] 清涼系飲品的不敗經典—莫希托 Mojito

8. Manhattan 曼哈頓

第 8 名對這杯經典調酒來說名次似乎有點低,它在 37% 的酒吧中銷售前 10。被稱為「雞尾酒之后」的這杯調酒通常使用裸麥威士忌,加上甜苦艾酒、苦精少許,以攪拌法調製而成。

延伸閱讀:[調酒知識] 優雅的調酒女王—曼哈頓 Manhattan

7. Margarita 瑪格麗特

Margarita 是名次最高的龍舌蘭調酒,雖然在調查中它只有在極少數間酒吧是銷售第一,但有 10% 的酒吧表示 Margarita 是店內銷售 top 3。

Margarita 使用龍舌蘭,加上橙酒、檸檬汁,以搖盪法調製,另外 Margarita 還有一大特色就是會在杯口沾上鹽巴。

延伸閱讀:[調酒知識]淚水與悔恨交雜的調酒-瑪格麗特 Margarita

6. Espresso Martini 咖啡馬丁尼

咖啡調酒早已成趨勢,Espresso Martini 的排名也跟著水漲船高。在 2017 年時僅 27 名,如今已是第 6 名。而且還不斷往前,如今已與各大老牌經典調酒齊名。

Espresso Martini 除了咖啡利口酒外,也必須用新鮮的濃縮咖啡。此外它還是前 10 名中,唯一一杯伏特加基底的調酒。

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5. Whiskey Sour 威士忌酸酒

經典但做法非常簡單的 Whiskey Sour,雖然這次下滑到第 5 ,但還是依舊保持在前段班。

Whiskey Sour 可以說是 Sour 系調酒(基酒 + 酸甜)裡面知名度最高的,只要準備威士忌、檸檬汁與糖漿搖盪即可,而且失敗率幾乎0%。

延伸閱讀:[調酒知識] 調酒世界裡的百年大家族—酸酒 Sour

4. Dry Martini 馬丁尼

號稱雞尾酒之王的 Martini 一直都維持在差不多的名次,這次有 1/5 的酒吧表示 Martini 是店內銷售前 5,而一半的店家是銷售前 10。

Dry Martini 是由琴酒、不甜苦艾酒以攪拌法調製而成,通常會在用橄欖或檸檬皮裝飾。雖然說 Martini 是雞尾酒之王,但卻不是冠軍好像有點尷尬,不過馬丁尼家族還有許多分支,Vesper、Dirty Martin 等,一起統計的話應該毫無疑問會是第一。

延伸閱讀:[調酒知識] 一口氣搞懂三種馬丁尼- Dry、Dirty、Vesper Martini 差在哪?

3. Daiquiri 黛綺莉

Daiquiri 是所有蘭姆酒調酒中的第一名,也是調酒師最愛的調酒。有趣的是只有 6% 的酒吧說 Daiquiri 是店內賣最好的調酒,不過在 27% 的店家中是前 3;近一半的店內是前 10。

調製 Daiquiri 只需要蘭姆酒、糖漿和檸檬汁,以搖盪法調製。沒錯!Daiquiri 也是 Sour 家族的一員,也是這類型中排名最高的調酒。清爽易飲的 Daiquiri 不管任何時候喝都適合(不過早餐喝可能還是先不要)。

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2. Negroni 內格羅尼

 

Negroni 已經連續 6 年是調查中第二名,可以說是萬年老二……但這杯調酒依舊是許多人的愛。它在 13% 的酒吧中銷售第一,和往年相比有些許下滑。

苦甜苦甜的 Negroni 喝起來就是人生的味道,這杯調酒的經典酒譜就是琴酒、金巴利、甜苦艾酒以 1:1:1 的比例下去調製。除了經典 Negroni 外現在還有許多 Twist 版本,也都是大受歡迎的選擇。

延伸閱讀:[調酒知識] 喝調酒還可以做公益? 來杯內格羅尼 Negroni 吧!

1. Old Fashioned

Old Fashioned 毫無疑問地拿下冠軍,這已經是它連續第 6 年在這個名單中蟬聯第一。而且 Old Fashioned 完全沒有顯現頹勢,甚至一年賣得比一年好。今年調查有 35% 的酒吧說 Old Fashioned 是店內銷售最佳的經典調酒。

老當益壯的 Old Fashioned 是調酒的起點,通常以波本或裸麥威士忌調製,加入方糖、苦精,也就是最早的調酒定義:由烈酒(威士忌)、甜(方糖)、苦精與水(冰塊)所組成。

延伸閱讀:[調酒知識] 經典老派的熟悉滋味 – Old Fashioned

前 10 名之後

至於誰是今年的遺珠之憾呢?第 11 至 20 名的名單如下:

11. Moscow Mule 莫斯科驢子

12. Gimlet 琴蕾

13. Tommy’s Margarita

14. Bloody Mary 血腥瑪麗

15. Boulevardier 花花公子

16. Clover Club 三葉草俱樂部

17. French 75 法式 75

18. Penicillin 盤尼西林

19. Dark ‘N’ Stormy 月黑風高

20. Aviation 飛行

可以發現這邊就比較多新式經典調酒了,像是 Tommy’s Margarita、Penicillin、Clover Club 等。Tommy’s Margarita 應該是大家比較不認識的,這是一杯 Margarita 的經典 Twist,是把橙酒換成龍舌蘭糖漿的做法(那不就是 Tequila Soura 嗎? )。

在 20 名之外的新經典,也有像是 Old Cuban(Mojito 蘇打換成氣泡酒)、Gin Gin Mule(琴酒 + 薑汁汽水)、Pornstar Martini(百香果 Martini) 。這些調酒也越來越進入全球視野,成為大家耳熟能詳的調酒。

 

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至於其他名次可以到 Drinks International 的網站上看看。


看完整份排名,一些老牌經典依然難以撼動(就是說你, Old Fashioned),不過卻有更多新經典也不斷往前,讓調酒世界更加多樣,你最喜歡的是哪一杯呢?

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資料來源:Drinks International


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