「咖啡調酒大賽」沒你想的那麼簡單!咖啡店與酒吧的全新形態?

咖啡調酒可不是隨便把咖啡加進酒裡就好!你還需要對咖啡、機具有深度了解,可沒那麼容易~

 

咖啡調酒?不就是把咖啡加進酒裡就好了嗎?還是把卡魯哇跟酒放在一起不就成了咖啡調酒了嗎?

No~No~No~

在早期對於咖啡還沒有那麼挑惕的年代,的確是只要加了咖啡風味的調味品,就能稱為咖啡調酒。但隨著咖啡產業的不斷蓬勃發展,一般消費者對於咖啡的要求,早就不是只有「咖啡風味」就能滿足得了的了。

關於咖啡調酒大賽

「見鬼啊!這麼多的調酒比賽!一堆的冠軍亞軍!這些比賽到底有什麼差別?」

咖啡調酒大賽,全名為WCE 世界盃咖啡調酒大賽」(World Coffee In Good Spirits Championship),台灣區的主辦單位為「台灣咖啡協會」(Taiwan Coffee Association,簡稱 TCA),同時台灣咖啡協會也是台灣唯 經由世界咖啡組織(World Coffee Events,簡稱 WCE)所授權合格的協會,經由這個比賽所選拔賽所產生的冠軍,才有資格代表台灣參加當年度的世界盃咖啡調酒大師競賽(World Coffee In Good Spirits Championship,簡稱 WCIGS)。

世界咖啡調酒大賽冠軍Dan Fellows比賽片段

一般我們市面上常見的調酒比賽,大多都是由酒商主辦,比方說帝亞吉歐(Diageo)、百加得(Barcadi)或是利口酒的酒商主辦,但咖啡調酒比賽卻是由咖啡協會主辦的世界性大賽。因此比起酒界,這個比賽在咖啡界反而更加有名。

咖啡調酒大賽跟調酒比賽的差別

一般的調酒比賽,大多在考驗調酒師的創意、對於酒類的專業知識,以及對於酒吧工具操作的熟練度,比賽奪冠後,也會配合贊助商的要求擔任品牌大使,出席需要調酒的場合。

World Class每年都吸引不少好手參賽 (照片來源:https://www.prnewswire.com/)

而咖啡調酒除了酒類的知識之外,還必須對於咖啡知識咖啡機具能有一定程度的掌握。因此在賽場上,除了要能夠熟練的操作調酒器具之外,還同時要萃取一杯杯新鮮的咖啡,並利用當場萃取出來的咖啡進行調製。要是隨便拿個咖啡酒就想在大賽中矇混過關,可沒這麼容易~因此咖啡調酒大賽的難度一點也不比一般的調酒大賽要低喔!

兩屆咖啡調酒冠軍Dan Fellows

咖啡調酒的有趣之處

現在的咖啡店,或多或少都可以看到一點酒的影子。而也有越來越多的酒吧,在店內使用了新鮮的咖啡豆,或是配置了價格不斐的義式咖啡機,甚至白天是咖啡店、晚上變身酒吧的共同利用空間也越來越多,可見這兩個不同屬性的產業,正在逐步地靠近,甚至是有可能會像歐美一樣,慢慢地結合在一起。

比較可惜的是,目前能看到合作方式,大多是只有空間的共同利用,具體實踐兩者的共同空間還是比較少見。筆者認為咖啡調酒提供了一個全新的可能性,在這樣的橋樑之下,兩種產業透過彼此的專業,達到合作最大化的效益,可能會是未來全新的合作方式呢~而對消費者來說,終於有除了愛爾蘭咖啡跟Espresso Martini以外的選擇,何樂而不爲啊~(撒花)

除了Espresso Martini以外,未來有更多咖啡調酒選擇

不用出國也能喝到大師的咖啡調酒

機會來了!剛剛提到的咖啡調酒世界冠軍Dan Fellows,即將要在十月份蒞臨台灣嘍!

~Dan Fellows背景~

– 2018 and 2019 World Coffee in Good Spirits Champion
– 2016 UK Barista Champion

Dan Fellows這次會有對外的大師講堂以及客座行程,Dan Fellows對咖啡、調酒充滿各種有趣的想法。他這次將使用台灣打進世界排名的噶瑪蘭威士忌,發揮他無限的創意做出一杯杯經典且平衡的咖啡調酒。由於名額不多,喜歡咖啡又喜歡酒的朋友可千萬別錯過這次機會啦!

2019/10/23 (三)

Dan Fellows大師講堂
時間:14:00-16:00pm
主題:酒吧與咖啡店的可能性與未來式
報名費:1500/人

客座調酒
時間:19:00-22:00pm
內容:三款咖啡調酒分享
地點:Bar春花
報名費:1500/人/3杯 (平均一杯 只要500,不用出國就可以喝冠軍調酒!)
第一場:Pm7:00~Pm8:20
第二場:Pm8:30~Pm10: 00

報名請私訊:Bar春花粉絲團

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