最近格蘭菲迪有消息傳出，將要推出一款全新 23 年的單一麥芽威士忌，此外這款威士忌會在法國香檳區 cuvée 葡萄酒桶中過桶。

這款格蘭菲迪 Grand Cru 中的酒液大部分在美國白橡木桶中陳年，少部分來自雪莉桶中。之後在法國葡萄酒桶中過桶 4 個月，這個橡木桶曾用來發酵之後會成為香檳的葡萄酒。

現在大部分的香檳製造都改以不鏽鋼槽進行靜止酒（still wine）的主要發酵。但仍有少部分傳統的酒莊是以橡木桶發酵，像是 Krug、Bollinger、Lanson、Veuve Cliquot 等，這樣可以帶給酒一些奶油與香草的調性。

Grand Cru 是格蘭菲迪新系列 Grand range 的第一款作品，這一系列的要旨是「時間因素的連結」，在 2020 年也會繼續推出第 2 、3 款。Grand range 會與格蘭菲迪的另一「實驗室系列」做出區隔。實驗室系列比較偏向創新，已經有推出過 IPA 桶、XX、冰雪風暴與烈火甘蔗四款。

Grand Cru 也是格蘭菲迪第一次使用法國 cuvée 橡木桶進行過桶。品牌大使 Alex Walker 就表示他們的首席釀酒師 Brian Kinsman 一直都對於葡萄酒桶有很大的興趣，因為他想找到能讓格蘭菲迪花香調性更明顯的方法。

 

這款格蘭菲迪 Grand Cru 以酒精濃度 40 % 裝瓶，據說帶有甜布里歐麵包、梨子雪酪、白葡萄與豐富的香草風味。至於售價是 220 英鎊（約為台幣 8580 元），會先在英國哈洛德百貨獨家販售，但之後在台灣、新加坡、美國與全球免稅商店也會上架。

但說到葡萄酒桶過桶，格蘭菲迪也不是第一次。因為不久前他們就有推出兩款限定酒，就使用了台灣產製的葡萄酒桶！這是格蘭菲迪所推出的「台灣精神」系列的第二號，分別有「黑后」與「破冰」兩款酒。

 

這兩款酒都是先在美國白橡木桶中熟陳 25 年，再用台灣樹生酒莊的紅酒桶過桶 14 個月。黑後與破冰所使用的紅酒桶原先都是盛裝以「黑后葡萄」釀造的紅酒，不過在紅酒製程中使用不同的手法，因此有了風味上的差異。

此外這兩款酒都只限量 200 多瓶而已，每瓶的售價是 38,000 元。

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參考資料：Scotch Whisky