[酒廠巡禮] 深林中的威士忌酒廠「白州蒸溜所」(2023最新資訊)

隱身山林之中,周圍流水潺潺、鳥語花香...不愧是「深林威士忌」!

*2023/8/1更新:白州將在2023/10/2重新開放參觀,9/1開始可以網路預約酒廠參訪 (註:未來的付費見學似乎變成抽選制)。

說起日本威士忌,「白州」是其中一定會提到的一個酒廠。白州被稱之為「深林中的酒廠」,這不僅僅是指白州的地理位置,也反應了白州的酒款特色。這次就讓我們一起走訪白州蒸溜所吧!

交通方式

白州位於山梨線北杜市,是認真的位在森林之中,因此也比較沒那麼好到達。如果從東京出發,可以搭JR特急「Azusa」到JR小淵沢駅,再轉搭免費接駁車,差不多兩~兩個半小時左右。

需要注意的是接駁車的時間,一旦錯過了要回到車站可是很麻煩的,白州不好叫到計程車(而且很貴)。所以規劃行程的時候務必看好時刻表喔。

白州旁邊…真的什麼都沒有…

2022改為完全預約制&酒廠見學預約

2022疫情後白州也改為「完全預約制」,沒有預約也不能直接進來逛,不過因為白州位置較偏遠,應該也不會有人沒事剛剛好晃到附近,要來的話建議一定要預約酒廠見學。

目前見學路線僅有「白州蒸溜所ツアー(有料)」,這是其中唯一可以進去參觀酒廠製程的,最後還有構成原酒和Highball試飲,費用也只要1,000日幣,超值啊!

選這個就對了

*原本的「白州森香Highball体験」已被取消。

延伸閱讀:[調酒知識] 風靡日本的威士忌調酒- Highball(ハイボール)

除此之外,由於跟白州同一個場區還有「三得利 天然水工廠」,這邊也有提供免費的見學導覽,大家可以一併納入行程中。

點我預約工廠見學>>

酒廠見學實錄!

山崎一樣,重新開放後的白州內部禁止錄影,不過基本上流程跟三年前小編來的時候一樣,大家可以參考舊的vlog:

白州的特色

先說說白州的環境,首先白州位於標高700公尺的南阿爾卑斯山麓,是少數海拔較高的蒸餾廠; 周圍有廣闊森林、鳥語花香,甚至還設有野鳥保護區(這邊為了環境保護都不灑藥,所以蟲蟲也超多); 酒廠還有流經南阿爾卑斯花崗岩、石灰岩的雪水可用,是硬度僅30的優質軟水,很適合釀造威士忌。

蒸餾場目前有18個木製發酵槽、8對形狀不一的蒸餾器(數量很多啊!)、廠內有2萬桶原酒的存量,另外也有穀物威士忌的蒸餾設備。

白州使用的麥芽為輕泥煤,酒款風格淡雅爽口,所以被稱為「深林威士忌」。

白州商店與Bar白州(2022更新資訊)

白州酒廠限定在2022/9/1也暫停販售了,現在商店只有「新白州小樣+巧克力」、「新白州中樣+品飲杯」了,小編比較喜歡的商品是綠色的「白州Highball杯」,用這個調白州Highball特別有feel~

其他東西就看自己喜歡再買吧,有一些橡木桶木材做的小物(筷架、托盤)等等還蠻有質感的。

同棟建築裡面還有「Bar白州」,可以用超~~便宜價格喝到各種高年份款,給大家看一下酒單(2022年版):

白州蒸餾所 白州Bar酒單

價格跟過往相比略為提高一些,不過依舊便宜,比較特別的是這邊有The Essence of Suntory可以試到:

另外,現在白州限定一人只能點三杯,所以建議還是以高年份跟外面不好找的東西為主。

山崎有料試飲-2022新規

*注意:Bar白州 16:00就關門了,不要忘了預留好喝酒的時間!


白州是小編很喜歡的酒廠,可惜接下來到2023秋天前可能都沒有辦法再訪,大家耐心等待全新面貌的白州出現吧!

白州官網>>

延伸閱讀:

[小編遊記] 一定要去一次「山崎蒸溜所」!喝高年份日威超便宜

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官宣確定- 白州12年、響17停售!日本威士忌價錢又要起飛了?


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