[葡萄酒知識] 為什麼酒瓶都是綠色的?透明不好嗎?

用綠色的瓶子究竟有什麼好處?為什麼大家都弄的綠綠的?

 

玻璃瓶的形狀百百種,但你有沒有想過「為什麼大部分的葡萄酒瓶都是綠色的呢?」大多數的紅葡萄酒都放在深綠色的酒瓶中,白酒也有許多放在較淡綠的酒瓶中,連香檳都是放在綠瓶中。綠色瓶子到處都是,但是為什麼呢?

是的,大部分的酒瓶都是綠色的

最主要的原因- 避免變質

在我們之前的文章有說過,光照是造成葡萄酒變質的一個重要因素(延伸閱讀:在家如何保存葡萄酒? 五個重點告訴你!),今天我們就稍微講的詳細一點。

說到變質就不能不說氧化,這也是常見的葡萄酒缺陷。一點點的氧氣對葡萄酒是好的,更能夠展現出葡萄酒的香氣、風味,這也是為什麼我們要「醒酒」、「搖杯」的原因之一。

來醒醒酒,讓酒多接觸一下空氣吧

但是太多的空氣就糟了,會讓葡萄酒變得過度氧化,有時葡萄酒喝起來有明顯的醋酸味道,就是氧化的錯!(延伸閱讀:葡萄酒壞掉了?這六個原因造成葡萄酒缺陷)不過好消息是,葡萄酒本身就有不少抗氧化物質,像是單寧等等,讓酒沒那麼容易氧化。

但,光照會毀了這一切!

光照會分解、破壞這些抗氧化物,它們就無法做好保護工作;紫外線也會和酚類化合物起反應,使酒容易氧化變質。此外,持續曝照在光線下會產生二甲基二硫化物的光污染,讓酒有濕紙箱、臭羊毛的味道… 可以說是百害而無一利啊~

那為什麼有些酒是用透明的瓶子?

市面上還是有很多酒用淺色/透明的瓶子裝瓶(尤其是白酒),通常這種酒都是比較適合年輕時飲用的酒款,不需要長時間的陳放。

那Crystal香檳怎麼是用透明瓶?

而像很貴、很有陳年潛力的Crystal香檳雖然是用透明瓶,但是都會用一層可以隔絕光線的特殊包裝把酒瓶包好,藉此來防止光照的危害,像下圖這樣:

如果你有買Crystal香檳,千萬不要以為那層包裝紙是垃圾就丟掉啦!

最近也有研究指出棕色的瓶子隔絕光照的效果更好,市面上也開始有出現一些棕色的酒瓶,不過綠色還是最大宗。不知未來科技進步後,有沒有可能各種顏色的瓶子都有一樣的隔絕效果呢?

參考資料:VINEPAIR

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